Patate e funghi alla curcuma

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Dopo “secoli” di ricereche finalmente sono riuscita a procurarmi la “regina delle spezie”: la curcuma. Oggi ho sperimentato questa ricetta, spero vi piaccia. Ingredienti per 2 persone: 500 gr. (io abbondo sempre) 250 gr. di funghi 2 cucchiai di curcuma paprika q.b. erba cipollina q.b. sale e pepe olio di oliva q.b. acqua q.b. Procedimento: Pulite velocemente sotto acqua corrente … Continue reading

Qualche ricetta estiva.

Con l’arrivo della bella stagione si ha voglia di qualcosa di fresco e poco impegnativo, vi presento quindi qualche ricettina estiva semplice e veloce. Frappè alla fragola Gelatina di pesche e tè verde speziato (ideale per una cena in compagnia) Budino alle fragole (Giappone) Insalata di verdure e tacchino Riso con verdure e tofu (Cina) Sushi mediterraneo Hosomaki vegetariano Insalata … Continue reading

Cuori di Barbabietola (idea per un San Valentino in ritardo)

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Quest’anno non ho festeggiato San Valentino quindi arrivo in ritardo. Mentre provavo per la prima volta le leggendarie barbabietole mi è venuta quest’ idea. E’ un piatto coloratissimo adatto a tutti anche ai vegetariani e vegani (se apportiamo qualche modifica). Spero vi piaccia. Ingredienti (2 persone): 2 patate medie 1 barbabietola al vapore (ho usato quelle sottovuoto) sale/pepe maionese e … Continue reading

Condimenti Light.

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Vuoi mangiare leggero? A cosa pensi? Ad un’insalatina, ma poi ti rendi conto che è insapore ed inizi a condirla con qualche pizzico di sale di troppo ed olio a volontà (ho visto troppi delitti culinari ultimamente). Quindi, regola numero 1 : pochissimo olio. A parte questa “grande perla di saggezza” (ironia) ho qualche spezia e condimento da proporvi : … Continue reading

Brodo Granulare (100 % bucce)

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Lo ammetto: dall’aspetto è un po’ osceno (ovviamente prima va tritato). Questa ricetta l’ho trovata su un sito vegetariano (non ricordo la fonte) e mi è piaciuta molto quindi ho deciso di provarla. Ingredienti: bucce e scarti di verdure (ben lavate)  – ho usatocarote,cipolle,sedano- sale grosso(metà del peso delle verdure) 1 bicchiere d’acqua uno spicchio d’aglio erbe aromatiche Procedimento: Stufate … Continue reading

Soluzioni Vegan: Come sostituire il latte ?

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Il latte di origine animale può essere sostituito con : Latte di soia al naturale, aromatizzato alla vaniglia, al cioccolato Latte di riso Latte di mandorla Latte di avena Latte di cocco Latte di miglio Per le preparazioni “salate” è preferibile il latte di soia (dal sapore neutro) mentre per i cibi “dolci” è preferibile quello di riso. E per … Continue reading

Besciamella Vegan

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Ho trovato questa ricettina tempo fa, ottima per chi non può (o non vuole) bere latte di origine animale. Ingredienti: 500 ml di latte di soia (tiepido) 6 cucchiai di olio e.v.o 250 gr. di farina Sale qb Noce moscata qb Procedimento: In un pentolino fate scaldare l’olio evo senza farlo bruciare, quindi levatelo dal fuoco e aggiungete la farina … Continue reading

Cupcake Supercioccolatosi

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Cioccolato, cacao, cioccolato…insomma è una ricetta per gli amanti del cioccolato. Le mie stelline sono un po’ imperfette, lo so XD Ingredienti: 150 gr. di zucchero 115 gr. di burro ( a temperatura ambiente) 2 uova 100 gr. di farina 150 gr. di cioccolato fondente 1/2 bustina di lievito un pizzico di sale 2 cucchiai di cacao 100 ml di … Continue reading