Zenzero Gari – Cos’è?

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Lo zenzero è una radice dal gusto piccante che va consumata tra una porzione di sushi e l’altra. In poche parole si mangia per “preparare” la bocca ad un nuovo sapore. Non è un vero e proprio ingrediente del sushi, ma viene sempre accompagnato a quest’ultimo poiché serve a pulire il palato ed è considerato anche un antiinfiammatorio. Infatti veniva … Continue reading

Zenzero Gari per Sushi

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Lo zenzero Gari accompagna il sushi e si presenta sotto forma di sottili fettine da mangiare con il riso e il pesce crudo. In commercio è difficile trovarlo, inoltre è anche molto costoso. Quindi vi propongo lo zenzero Gari fatto in casa. Ingredienti: 150 gr. di zenzero fresco 100 ml di aceto 25 ml acqua 20 gr. di zucchero semolato … Continue reading

Maki con pollo teriyaki (Giappone)

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L’altro giorno vi ho proposto il pollo teriyaki, oggi vi propongo una ricettina per impiegare questo delizioso piatto in modo diverso. Ingredienti: 4 tazze di riso gohan 2 porzioni di pollo teriyaki mezzo avocado 2 foglie di cavolo 4 fogli di alga nori Preparazione: Tagliate il pollo teriyaki in piccoli pezzi. Fate lo stesso con l’avocado. Mettete un foglio di … Continue reading

Sushi Mediterraneo

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In assenza di prodotti “esotici” e gamberi…ho deciso di provare una versione più mediterranea dei maki. Ingredienti: 500 gr. di riso Gohan  2 fogli di alga nori 2 carote mezzo peperone giallo sedano salsa di soia Procedimento: Lavate e pelate le carote e tagliatela a striscioline sottili. Fate lo stesso con il sedano ed il peperone. Prendete un foglio d’alga … Continue reading

Tamagoyaki – Frittata (Giappone)

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ll tamagoyaki è un tipo di frittata arrotolata giapponese. Si mangia molto spesso a colazione, si trova molto spesso nel bento (cestino da pranzo) e si usa anche come ingrediente per il sushi. Per la cottura bisognerebbe usare una padella quadrata (ma va benissimo anche quella rotonda). Ingredienti (4 persone o 2 molto affamate): 4 uova un cucchiaio di sake … Continue reading

Sushi Vegetariano: Hosomaki avocado e cetriolo

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Non amo molto il pesce crudo, quindi amo sperimentare sushi “vegetariani”. Ingredienti: 500 gr. di Riso Gohan   2 fogli di alga nori un cetriolo un avocado Procedimento: Levate la pelle e i semi dal cetriolo e tagliatelo a metà, poi a fettine sottili. Fate lo stesso procedimento con l’avocado ma tagliatelo a fettine più spesse. Prendete un foglio d’alga … Continue reading

Riso per Sushi (versione italiana)

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Non sempre l’aceto di riso e il vino di riso (mirin) sono reperibili. Ma niente paura, abbiamo trovato la soluzione. Ingredienti (per taaaaanto sushi): 500 gr. di riso arborio ( se non trovate quello per sushi) 6 cucchiai di aceto di mele 3 cucchiai rasi di zucchero 3 pizzichi  abbondanti di sale Procedimento: In un pentola versate il riso e … Continue reading