Pak Choi, cos’è?

Il pak choi è una verdura di origine Cinese,viene chiamato per l’appunto “cavolo cinese” ma come forma assomiglia più ad una bieta. Tipico della cucina asiatica si trova senza problemi anche sul mercato europeo.Viene consumato in grandi quantità in quanto contiene molte vitamine e Sali minerali salutari.

Si tratta di una verdura da consumare cruda, ma solo per quanto riguarda le giovani foglie; i cespi più grandi e le costolature vengono tagliati grossolanamente e si utilizzano cotti, per padellate di verdure, zuppe, frittate, piatti di pasta o riso.

Diversamente dagli altri cavoli, il pak choi ha un sapore abbastanza delicato ed è quindi indicato anche per i commensali più schizzinosi o i bambini.

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