Nuvole di Drago (Cina)

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Le “nuvole di drago” sono un popolare antipasto asiatico a base di sfogliatine fritte realizzate con farina di tapioca e frutti di mare misti che servono a conferire loro gusti diversi. Le più comuni sono quelle ai gamberi. Ma esistono anche delle varianti preparate con frutta o vegetali, o semplicemente colorate. La preparazione consiste nell’impastare gamberi, fecola di tapioca e … Continue reading

Pak Choi, cos’è?

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Il pak choi è una verdura di origine Cinese,viene chiamato per l’appunto “cavolo cinese” ma come forma assomiglia più ad una bieta. Tipico della cucina asiatica si trova senza problemi anche sul mercato europeo.Viene consumato in grandi quantità in quanto contiene molte vitamine e Sali minerali salutari. Si tratta di una verdura da consumare cruda, ma solo per quanto riguarda … Continue reading

Riso con verdure e tofu (cina)

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Una cena leggera dal sapore orientale? ecco a voi .Potete mangiarla anche fredda. Ingredienti: 50 gr. di carote a julienne 250 gr. di riso tipo Basmati 50 gr. di cavolo cinese (pak choi) tagliato in 4 pezzi qb Olio di semi 250 gr. di riso 4 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio di sesamo 30 gr. di germogli di … Continue reading

Salsa piccante Cinese

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Non si trova spesso però è buonissima. Da provare assolutamente. Si può unire alla carne o alle verdure. Oppure creare una “salsa rosa” aggiungendone una piccola quantità alla maionese. Ingredienti: 450 gr. di peperoncini rossi freschi (jalapenos) privati dei semi e tritati grossolanamente Un cucchiaino di peperoncini rossi secchi sbriciolati 4 cucchiai di aglio tritato 2 cucchiai di olio di … Continue reading

Polvere alle cinque spezie (Cina)

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E’ un miscuglio di aromi molto popolare nella cucina cinese. Viene impiegata soprattutto per le lunghe cotture di carni grasse. Bisogna stare molto attenti alle dosi poichè è una spezia dal sapore molto pungente. Questa spezia, inoltre, si basa sulla dietetica cinese. Il principio del “yin e yang” , in questo caso l’equilibri tra salato,dolce, amaro, acido e pungente. Ingredienti: … Continue reading

Pollo al Limone (Cina)

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Dopo svariati tentativi sono giunta alla ricetta giusta. Una era troppo salata,troppo unta, troppo acida, troppo dolce..insomma un disastro! Questa è quella che si avvicina di più al mio gusto..e spero che vi piaccia 🙂 Ingredienti: 500 gr. di petto  di pollo tagliato a striscioline sale 1 spicchio d’aglio tritato 1 uovo sbattuto un cucchiaio d’olio di semi un cucchiaio … Continue reading

Pollo alle Mandorle

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Un classico della cucina cinese : il pollo alle mandorle. Sono riuscita a farmi dare la ricetta da un’amica che vive lì. Provatela perchè è buonissima. Ingredienti: 2 petti di pollo a cubetti mezza cipolla tritata 100 gr. di mandorle pelate 5 cucchiai di salsa di soia un cucchiaio di zenzero tritato 4 cucchiai olio di semi una tazza di … Continue reading

Noodles con maiale e verdure alla piastra

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E’ uno tra i miei piatti preferiti delle cucina cinese. Anche se sono più comuni nei ristoranti di cucina giapponese i Noodles sono tipicamente cinesi. L’anno scorso ho avuto l’occasione di essere ospitata da una signora giapponese, Sumiko-san, che mi ha svelato il segreto degli amatissimi noodles. Ingredienti * : tagliolini all’uovo sottilissimi (2 mm) carne di maiale 150 gr. … Continue reading

Pollo Bang Bang (Cina)

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Non è molto conosciuta  ma oltre ad essere semplicissima , questa ricetta è anche deliziosa. Inoltre non è molto pesante, e può essere un’insolita variante dell’insalata di pollo se mangiata fredda. Ingredienti (4 persone) : 350 gr. di pollo disossato e senza pelle 4-5 gocce di olio di sesamo 2 cucchiai di pasta di sesamo 2 cucchiai di salsa di … Continue reading

Salsa Agrodolce Cinese

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Avete presente quella  rossa e deliziosa  salsa agrodolce  da accompagnare ai vostri “Spring Rolls”? Ottima non solo per gli involtini primavera ma anche con la carne, verdure e le nuvole di drago.Dopo svariati tentativi ho trovato una versione più che soddisfacente ed è pure semplicissima. Ingredienti: 1 tazza d’acqua 1/2 tazza di zucchero 1/2 tazza di aceto bianco 4 cucchiaini … Continue reading