Cupcake Supercioccolatosi

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Cioccolato, cacao, cioccolato…insomma è una ricetta per gli amanti del cioccolato. Le mie stelline sono un po’ imperfette, lo so XD Ingredienti: 150 gr. di zucchero 115 gr. di burro ( a temperatura ambiente) 2 uova 100 gr. di farina 150 gr. di cioccolato fondente 1/2 bustina di lievito un pizzico di sale 2 cucchiai di cacao 100 ml di … Continue reading

Ganache al Cioccolato

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La crema ganache è una tipica preparazione di origine francese preparata con una miscela di panna calda e cioccolato a pezzetti sciolto e amalgamato lentamente e perfettamente (giallozafferano.it) Potete usarla per ricoprire le vostre torte e cupcake o come farcia per deliziose torte. Ingredienti: 400 ml panna fresca 400 gr. cioccolato fondente (70 %) Procedimento: scaldate a fiamma bassa la … Continue reading

Muffin al Microonde

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Ebbene sì, anche i muffin si possono fare al microonde. Fantastico! Come forma o gusto non sono molto “muffin” ma sono buoni ed una merenda/colazione velocissima. Ho preso spunto da qui. Ingredienti  per 2 muffin :  2 uova 6 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di cacao 1/2 bustina di lievito 6 cucchiai di farina 3 cucchiaini di olio d’arachidi 4 … Continue reading

Ghiaccia Reale

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La ghiaccia reale (o royal icing) è un composto di zucchero e albumi, molto indicata per fare delle scritte sulle torte  e realizzare piccole decorazioni su biscotti e cupcake. Inoltre da candido bianco può essere resa più vivace con i coloranti.   Ingredienti: 150 gr. di zucchero a velo un albume coloranti Procedimento: Montate a neve l’albume in una ciotola. … Continue reading

Cupcake al cioccolato

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Oggi ho fatto i muffin al cioccolato..spero che la ricetta possa esservi utile! Ingredienti (6 cupcake): 60 gr. di burro a temperatura ambiente 1 cucchiaio di cacao 40 gr. di cioccolato fuso 60 gr. di farina 1 cucchiaio di lievito 1 uovo 60 gr. di zucchero un pizzico di sale Procedimento : Con l’aiuto di una frusta elettrica (potete farlo … Continue reading

Zucchero Colorato

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Lo zucchero colorato per decorare dolci è facile da reperire ma è anche molto costoso. E non tutti sanno che è molto semplice da preparare in casa. Ingredienti: zucchero coloranti alimentari una bustina di plastica Procedimento: Versate 2 cucchiaini di zucchero in una busta di plastica con due gocce di colorante. Io ho usato una ciotolina ed un cucchiaio ma … Continue reading

Crema al Burro

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La strepitosa crema al burro in stile Buddy Valastro (The Cake Boss) in versione molto più light. Armatevi di sac è poche, zuccherini e colorante. Ingredienti: 50 gr. di burro (la ricetta originale ne prevede 125 se non di più) 1 bustina di vanillina 45 gr. di panna 200 gr. di zucchero a velo Procedimento: versate tutto in una ciotola … Continue reading

Come Glassare i Cupcake

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Ho trovato quest’immagine su internet, già da questa potete vedere gli effetti che danno le varie bocche della Sac à poche. In alternative, se non ce l’avete, potete usare un comunissimo sacchettino per alimenti e tagliarci un angolino ( l’effetto risulterà come quello dell’immagine in basso a sinistra). Per decorare i vostri Cupcake innanzitutto dovrete armarvi di muffin (presto metterò … Continue reading