Ganache al Cioccolato

Chocolate-Ganache

La crema ganache è una tipica preparazione di origine francese preparata con una miscela di panna calda e cioccolato a pezzetti sciolto e amalgamato lentamente e perfettamente (giallozafferano.it) Potete usarla per ricoprire le vostre torte e cupcake o come farcia per deliziose torte. Ingredienti: 400 ml panna fresca 400 gr. cioccolato fondente (70 %) Procedimento: scaldate a fiamma bassa la … Continue reading

Ghiaccia Reale

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La ghiaccia reale (o royal icing) è un composto di zucchero e albumi, molto indicata per fare delle scritte sulle torte  e realizzare piccole decorazioni su biscotti e cupcake. Inoltre da candido bianco può essere resa più vivace con i coloranti.   Ingredienti: 150 gr. di zucchero a velo un albume coloranti Procedimento: Montate a neve l’albume in una ciotola. … Continue reading

Zucchero Colorato

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Lo zucchero colorato per decorare dolci è facile da reperire ma è anche molto costoso. E non tutti sanno che è molto semplice da preparare in casa. Ingredienti: zucchero coloranti alimentari una bustina di plastica Procedimento: Versate 2 cucchiaini di zucchero in una busta di plastica con due gocce di colorante. Io ho usato una ciotolina ed un cucchiaio ma … Continue reading

Come Glassare i Cupcake

Cupcake

Ho trovato quest’immagine su internet, già da questa potete vedere gli effetti che danno le varie bocche della Sac à poche. In alternative, se non ce l’avete, potete usare un comunissimo sacchettino per alimenti e tagliarci un angolino ( l’effetto risulterà come quello dell’immagine in basso a sinistra). Per decorare i vostri Cupcake innanzitutto dovrete armarvi di muffin (presto metterò … Continue reading