Zenzero Gari – Cos’è?

7533952234_ae13b846e2_o

Lo zenzero è una radice dal gusto piccante che va consumata tra una porzione di sushi e l’altra. In poche parole si mangia per “preparare” la bocca ad un nuovo sapore. Non è un vero e proprio ingrediente del sushi, ma viene sempre accompagnato a quest’ultimo poiché serve a pulire il palato ed è considerato anche un antiinfiammatorio. Infatti veniva … Continue reading

Zenzero Gari per Sushi

7533952234_ae13b846e2_o

Lo zenzero Gari accompagna il sushi e si presenta sotto forma di sottili fettine da mangiare con il riso e il pesce crudo. In commercio è difficile trovarlo, inoltre è anche molto costoso. Quindi vi propongo lo zenzero Gari fatto in casa. Ingredienti: 150 gr. di zenzero fresco 100 ml di aceto 25 ml acqua 20 gr. di zucchero semolato … Continue reading

Maki con pollo teriyaki (Giappone)

TERIYAKI_CHICKEN_MAKI

L’altro giorno vi ho proposto il pollo teriyaki, oggi vi propongo una ricettina per impiegare questo delizioso piatto in modo diverso. Ingredienti: 4 tazze di riso gohan 2 porzioni di pollo teriyaki mezzo avocado 2 foglie di cavolo 4 fogli di alga nori Preparazione: Tagliate il pollo teriyaki in piccoli pezzi. Fate lo stesso con l’avocado. Mettete un foglio di … Continue reading

Mochi (Giappone)

mochina6

Il mochi, è un dolce tradizionale nipponico costituito da riso. Molto comune in Giappone, viene solitamente consumato durante tutto l’anno, sebbene sia un dolce caratteristico in particolare del capodanno giapponese. Nonostante possa essere consumato da solo, il principale utilizzo del mochi è quello di pasta ed ingrediente base per la realizzazione di una gran quantità di dolciumi come per esempio … Continue reading

Pollo Teriyaki (Giappone)

Chicken Teriyaki Recipe

Oggi vi propongo il pollo Teriyaki, un piatto della cucina giapponese che è molto facile da preparare (senza avere alcune particolari abilità culinarie). Insomma una ricetta facile e veloce 🙂 Ingredienti per due persone: 4 fettine di petto di pollo 3 cucchiai di sake 4 cucchiai di salsa di soia 4 cucchiai di mirin (oppure 4 cucchiai di sake e … Continue reading

Tamagoyaki – Frittata (Giappone)

tamagoyaki

ll tamagoyaki è un tipo di frittata arrotolata giapponese. Si mangia molto spesso a colazione, si trova molto spesso nel bento (cestino da pranzo) e si usa anche come ingrediente per il sushi. Per la cottura bisognerebbe usare una padella quadrata (ma va benissimo anche quella rotonda). Ingredienti (4 persone o 2 molto affamate): 4 uova un cucchiaio di sake … Continue reading

Riso per Sushi (versione italiana)

riso_per_sushi

Non sempre l’aceto di riso e il vino di riso (mirin) sono reperibili. Ma niente paura, abbiamo trovato la soluzione. Ingredienti (per taaaaanto sushi): 500 gr. di riso arborio ( se non trovate quello per sushi) 6 cucchiai di aceto di mele 3 cucchiai rasi di zucchero 3 pizzichi  abbondanti di sale Procedimento: In un pentola versate il riso e … Continue reading

Noodles con maiale e verdure alla piastra

tumblr_m0p53xDOcp1qgss4to1_500_large

E’ uno tra i miei piatti preferiti delle cucina cinese. Anche se sono più comuni nei ristoranti di cucina giapponese i Noodles sono tipicamente cinesi. L’anno scorso ho avuto l’occasione di essere ospitata da una signora giapponese, Sumiko-san, che mi ha svelato il segreto degli amatissimi noodles. Ingredienti * : tagliolini all’uovo sottilissimi (2 mm) carne di maiale 150 gr. … Continue reading