Curcuma- Che cos’è?

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Che cos’è la curcuma? Come utilizzarla?
La curcuma (o zafferano delle indie) viene considerata la “regina delle spezie” per le molte proprietà che essa possiede (è un ottimo digestivo). E’ una pianta originaria dell’Asia sud-orientale e viene impiegata come spezia soprattutto nella cucina indiana e tailandese. Continue reading

Polvere alle cinque spezie (Cina)

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E’ un miscuglio di aromi molto popolare nella cucina cinese. Viene impiegata soprattutto per le lunghe cotture di carni grasse. Bisogna stare molto attenti alle dosi poichè è una spezia dal sapore molto pungente. Questa spezia, inoltre, si basa sulla dietetica cinese. Il principio del “yin e yang” , in questo caso l’equilibri tra salato,dolce, amaro, acido e pungente. Ingredienti: … Continue reading